INGREDIENTES

• Ingredientes para la base:
  • 200 gr de galletas tipo maría u hojaldradas
  • 60 gr de mantequilla sin sal.
  • 20 gr de leche.
• Para cada capa de chocolate, 3 capas en total (es decir, estos ingredientes los multiplicas por 3):
  • 150 gr de cada tipo de chocolate (150 gr de chocolate negro, 150 de chocolate con leche y 150 de chocolate blanco).
  • 200 ml de nata para montar (mínimo 35 % materia grasa).
  • 200 ml de leche.
  • 1 sobre de cuajada en polvo.
• Para decorar:
  • Un poco de cacao puro en polvo.
  • Algún trocito de cada uno de los 3 chocolates.

Preparación de la tarta

1. Tritura las galletas. Para ello las puedes ir poniendo en un plato y aplastarlas con la base de un vaso, introducirlas en una bolsa y pasar un rodillo por encima o utilizar un mortero, batidor de vaso o robot.
2. En un pequeño recipiente pon la mantequilla y caliéntala unos segundos en el microondas hasta que esté prácticamente deshecha.
3. Echa la leche sobre la mantequilla y mézclalas un poco.
4. Pon las galletas trituradas en un bol y vierte encima la mantequilla y la leche y mézclalo bien.
5. Pon la mezcla en el molde en el que vayas a preparar la tarta y ve aplastando con una cuchara o lengua de cocina para que quede una base firme y lisa. Introduce el molde en el frigorífico para que la base esté bien fría y ayude a solidificar la primera capa de la tarta de tres chocolates.
6. Ahora vamos a preparar la primera capa de chocolate, las otras dos se preparan exactamente igual.
7. En un cazo echa la nata (200 ml) con la mitad de la leche (100 ml) a fuego medio. Cuando empiece a hervir añade el chocolate negro troceado y mueve con unas varillas para que se derrita por completo.
8. Mientras pon el resto de la leche (100 ml) en un bol y diluye en ella el sobre de cuajada en polvo, dándole vueltas con una cuchara. Asegúrate de que no queda ningún grumo.
9. Cuando el chocolate esté completamente derretido, sube el fuego hasta que llegue a ebullición y en ese momento vierte la cuajada disuelta en leche sin dejar de remover con las varillas.
10. Cocina 2 minutos para que espese un poco y vierte la mezcla sobre la base de galletas.
11. Espera entre 5 y 10 minutos a que se enfríe un poco a temperatura ambiente y mete el molde en la nevera otros 5-10 minutos.
12. Cuando compruebes que ha cuajado, es decir, si mueves el molde no se aprecia una capa líquida en el interior de la tarta y puedes tocarla sin que tu dedo quede marcado, ya puedes empezar a preparar la siguiente capa con el chocolate con leche exactamente igual.
13. Cuando tengas las 3 capas de chocolate en el molde, introdúcelo en la nevera y déjalo reposar un mínimo de 6 horas.
14. Cuando vayas a  servirla sácala de la nevera al menos 30 minutos antes para que no esté muy fría.